Breve descrizione dell'opera

Il tema dei controlli ufficiali sugli alimenti è uno dei più complessi, all''interno dell''ormai vastissima materia del diritto alimentare. La sua complessità, soprattutto per il giurista, è dovuta non soltanto all''elevata componente tecnica che lo caratterizza e che richiede expertise e specifiche competenze che coinvolgono diversi ambiti disciplinari, ma anche al fatto che in esso si combinano diverse funzioni del diritto (legislazione e amministrazione), soggetti di diversa natura (pubblica e privata), obiettivi e beni giuridici eterogenei (sicurezza igienico-sanitaria, qualità, diritto all''informazione e altri diritti economici dei consumatori e degli operatori). E, d''altra parte, per i tecnici vi è la difficoltà contraria, di doversi confrontare costantemente con norme giuridiche, interpretazioni, giurisprudenza. Questo manuale si propone, dunque, di offrire una lettura a più voci, con l''auspicio che possa essere di utilità sia per operatori del settore che per operatori del diritto.

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